miércoles, 22 de abril de 2015

Salón de Gourmets 2015

La semana pasada se celebró en Madrid la XXIX feria del Salón de Gourmets y como viene siendo habitual estos últimos años, hasta allí me desplacé, para ver como se presentaba este año.
Este año uno de los pabellones habituales se había sustituido por otro de mayores dimensiones, con lo cual, la superficie total de la feria era mayor, por eso os he de reconocer, que este año hubiera necesitado más tiempo para probar y ver más tranquilamente todo lo que allí había. Concretamente el sector del AOVE, este año había aumentado en expositores.
 
Entrando ya en materia, había muchas cosas para ver y probar, productos nuevos, otros ya consolidados y muchos AOVEs que ver y catar, aunque no los probé todos.
Lo que si se demuestra año a año es la versatilidad que da de si el AOVE, tanto solo, como acompañado de chocolate, en esferificaciones para decorar un plato, en productos para cosmética, en emulsiones como si fuera mantequilla, etc....
 
Hablando de esferificaciones o perlitas de AOVE, que por cierto me gustaron muchísimo, probé de dos empresas de Jaén, Coop. San Juan y Galgón 99. La primera las elabora de picual y la segunda de 2 variedades picual y arbequina, cada una con sus matices diferentes. Cuando te las metes en boca y las explotas, sale de su interior el maravilloso oro líquido que da una sensación muy agradable. Sin duda es algo a tener en cuenta para preparar distintas presentaciones. Le da un toque distinto y le aporta al plato toda la intensidad de matices de un buen AOVE.
Nos pasamos por el stand de La Escuela Valenciana de Cata para saludarlos y de paso probar un coctel preparado para la ocasión, el "Diamantonic", combinado de licor de flor de sauco, vino blanco diamante y tónica, al que como toque se le añadía un chorrito de aceite de oliva virgen extra.... Que puedo deciros!!! Que me encantó!!! Si tenéis la oportunidad probadlo, cada uno que le añada la variedad que más le guste, yo lo probé con picual, pero también había arbequina, morisca y cornicabra.
Como sitio de avituallamiento, como no podía ser de otra manera, paramos en el stand de Navarra-Reyno Gourmet, donde siempre nos atienden de maravilla y pudimos degustar unas tapitas de productos navarros que preparan estupendamente!!
Además de AOVEs, también vimos otros productos. Os pongo alguna foto para que veáis.
Este tipo de ferias es un momento muy bueno para aprovechar y saludar a gente que por distintas circunstancias, no ves muy a menudo, o para conocer personalmente a aquellas personas con las que hablas  a través de redes sociales. Hay que interrelacionarse y compartir charlas, conocimientos, experiencias,...
Con Eduardo Palacio de Señorios de Relleu, Marta de la Escuela Valenciana de cata  y Kristina Ondarra
Con José Sánchez e Isidoro Haro de la empresa almeriense Oleo Almanzora
Con el simpatiquísimo Rafael Alonso de Oro del Desierto
Resumiendo, me quedé corta de tiempo, pero la feria resultó muy productiva y enriquecedora.