Cada 2 años por estas fechas, se celebra en Jaén la feria internacional del aceite de oliva e industrias afines, Expoliva, considerada una de las más importante de este sector. Este año se celebró del 6 al 9 de mayo.
Como viene siendo habitual, hasta allí me desplacé, para poder disfrutar de la feria lo máximo posible.
Esta feria tiene como varias partes, una la feria en si, donde año tras año, tiene una mayor presencia todo lo relacionado con la maquinaria: batidoras, centrífugas, depósitos de acero, tractores, vibradores de todos los tipos, cosechadoras....y un largo etcétera, que merece la pena ver, para comprobar como va cambiando el sector y lo que evoluciona.
Después está el palacio de congresos, donde se celebra el simposium técnico, con unas ponencias de lo más interesantes y el espacio Innova, organizado por Citoliva, con una serie de actividades y presentaciones importantes que estaban muy bien.
Luego está el Salón del virgen extra, donde se exponen 150 aoves de distintos países, los cuales puedes catar, disfrutar y también asistir a las catas dirigidas que había los primeros días. Además de hablar con los productores y poder concertar reuniones para futuros negocios o colaboraciones.
Como veis es una feria de lo más completita y con bastantes cosas para hacer.
El jueves fue la presentación de la Guía AOVEs RM "Salud & Deleite" por parte de su creadora Rosa Marchal, donde además hubo una conferencia: "El aceite fuente de salud" a cargo de la doctora Mª Isabel Covas, coordinadora del estudio PREDIMED y una mesa redonda como tema "Los aceites de oliva vírgenes extra como fuente de deleite".
El acto estuvo de lo más interesante e instructivo y también pude traerme la guía, para poder usarla en mi casa. Es una guía donde se valoran los aoves en función de sus características nutricionales y sus cualidades sensoriales. Totalmente recomendable!!
Ese mismo día, pero por la tarde, también pude asistir a una masterclass a cargo del pastelero Andrés Moreno, sobre elaboraciones de repostería creativa a partir de subproductos del olivar.
Nos elaboró dos postres, primero unos bombones rellenos de ganache de chocolate blanco y aove, y después una elaboración más compleja donde la base estaba hecha con harina de semillas de aceituna, luego un bizcocho de aove, unas quenelles de trufa, unas galletillas con semillas de aceituna, perlitas de aove y oro comestible...El resultado realmente increíble!!! Me sorprendió el sabor tan potente que tienen las semillas de aceituna!! y los bombones estaban deliciosos.
El viernes por la mañana se celebró la ceremonia de entrega de los premios Expoliva 2015. Donde los premiados a la calidad del aceite de oliva virgen extra fueron
Frutado verde intenso: La Inmaculada Concepción S.C.A. (Oleoestepa)
Frutado verde medio: El Trujal de La Loma S.L. (Cortijo Spiritu Santo)
Frutado maduro: Galgón 99 S.L. (Casa del Agua coupage)
AOVE ecológico: Finca La Reja S.L. (Finca La Torre)
Gran Picual: Galgón 99 S.L. (Oro Bailén reserva familiar)
Es una feria donde cada vez disfruto más y me relaciono con mucha gente.
Aunque para terminar, si que quiero dar mi pequeño tirón de orejas a la organización por los problemas en los accesos y en el parking y por la poca variedad en cuanto a la restauración. Creo que una feria con el calado internacional que tiene, debería de cuidar más esos detalles, ya que al final son los que pueden cambiar el resultado final de satisfacción de los asistentes.
